鸡排“横行”市区四个来月开出四家店

　去年11月，市区清远路上开出一家鸡排店，很快成为年轻食客的“新宠”，店外经常排起长龙。近一个星期，市区东塔公园附近十几米的地方，又开了三家鸡排店。此外，一些奶茶店和手抓饼店也挂出“台湾正宗鸡排”的横幅，吸引食客。

一哄而上的鸡排店会成为肯德基、麦当劳这样的世界连锁店呢？还是会像曾经的葡京奶茶、武大郎烧饼、台湾饭团一样，来得快去得也快？

排队买鸡排

鸡排起源于台湾。2009年，上海开出第一家鸡排店，随后风靡全国。

市区建设东路的“第一佳”鸡排店和“豪大大”鸡排店相隔十几米，开业时间也仅相隔一天。两家店主都称各自为全国连锁，上海供货，正宗台湾口味，主打大鸡排，价格为12元左右。

显然，两家鸡排店都选在东塔公园附近，是看准了该地段的客流量，将中小学生和公园游客作为主体消费群体。

昨天中午11时45分，记者来到”豪大大“鸡排店，看到店门口被一群学生围得水泄不通。一些学生一人买好几份，给同学带过去；一些学生一拿到鸡排，就在店门口大块朵颐。鸡排店老板张先生介绍：“中午和傍晚是高峰期，其他时间以外送为主。”

相邻的“第一佳”鸡排店的情况也差不多，店内挤满了客人。店主王先生告诉记者：“上周六开业时更火爆，要等上半个小时才轮到。”

能红火多久？

2006年，烧饼店曾在市区风靡一时，一下子冒出武大郎、土家人、武老大、掉渣王等多个品牌的烧饼。但好景不长，售价2元钱的烧饼在市区销声匿迹。同样，火爆一时的葡京奶茶和台湾饭团，也是来去匆匆。

如今，台湾鸡排也是来势凶猛。仅四个来月，市区就开出四家鸡排店。同时，一些奶茶、手抓饼、关东煮等速食店也瞄上鸡排，希望从中分一杯羹。

“鸡排”在市区是否会步武大郎烧饼的后尘，来得快，去得也快呢？

“豪大大”鸡排店店主张先生坦言，目前鸡排店生意火爆，是因为消费者对鸡排的新鲜度还没有过，市场还有很大空间。但随着鸡排店越开越多，消费者对鸡排的新鲜度过了后，鸡排生意就可能没那么好做了。

在市区经营多家饮食店的徐先生认为，乐清商家喜欢盲目跟风，而速食产品往往火得快去得也快。

以特色取胜

张先生对鸡排的市场背景和发展前景都有过全面的调查和了解。他认为，要想把品牌做大做久，必须有自己的特色，避免同质化竞争。“我们品种丰富、口味浓郁，适合大众口味。除了主打的大鸡排外，还有烤鸡腿、鱿鱼酥、香肠、糕点等产品，还有特色鸡排面等主食，这是其他鸡排店没有的。”张先生说。

“第一佳”鸡排店的店主王先生认为，只要提高服务质量，注重产品品质，就能长盛不衰。“我们现在开着宝马和丰田送外卖，这是一种营销策略。我们要将品牌做大，深入人心，将鸡排店做成中国的肯德基。”（乐清日报）

鸡排“横行”市区 四个来月开出四家店