乐清市首届农家乐金牌特色菜参赛要求

 此次农家乐金牌特色菜比赛方式为现场制作。参赛菜品应为参赛单位1-3个、个人1个招牌菜。参赛菜肴须提供菜肴主辅料名称、用量、制作方法以及菜肴特色等文字简介。参赛菜肴须以突出乐清本土农家餐饮文化特色为主旨，烹饪加工须选用本地农副产品为主要原材料。加工工艺源于乡村传统制作方法，具有浓郁的乡土特色,体现乐清乡村文化，保持原汁原味，营养丰富，烹饪过程中使用的食品添加剂不得影响食品感官性质和原味，对食品营养成分不应有破坏作用。