关于本次比赛的流程和规则

 （一）宣传、发动

通过电视、报纸、广播、网络等宣传方式，征集参赛对象，并进行活动整体形象宣传。

（二）成立“美食搜吃团”

由专业人士、记者、网民等组成“美食搜吃团”，到各报名参赛农家乐品尝、体验特色菜。通过电视跟随拍摄的方式，来宣传、推广我市特色农家菜。

（三）初赛

1、比赛规则

（1）由主办方提供猛火炉灶、基本调料。餐盆、特制调料、刀具及特需用品由选手自备，特殊烹饪方法需进农庄厨房的请事先提出要求。选手不准使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。

（2）参赛选手须穿戴整齐，于比赛当天准时报到进行抽签，每位参赛选手限带助手2名。原料必须事先洗净加工（如宰杀、清洗、去骨、去皮等），制作比较复杂的半成品需场外加工筹备。

（3）菜肴现场制作总时间不超过10分钟。

（4）严格执行生熟分开，保持比赛现场安全、卫生、有序。

（5）选手按照抽签号分组进行比赛。

（6）参赛菜肴须提供菜名，并在现场对菜肴特色进行介绍、拉票（可邀请他人代理）。

（7）允许各参赛单位、个人组织啦啦队助阵。

2、评判办法

评判组由专家评委2位、嘉宾评委2位、大众评委5位组成，现场品尝打分。评分按照菜肴食欲、口味、装盘等三个方面标准进行评判打分，突出菜肴口味为主。初赛结束后，根据分数排名，选取前20道菜进入决赛。

（四）网上征集特色菜肴

根据“美食搜吃团”及美食专家推荐，在乐清城市网由市民投票决定3道有乐清特色的农家菜肴，作为第二轮决赛选做菜。

（五）决赛

决赛分两轮进行，乐清电视台现场录像播出，并通过网络现场直播。决赛相关事项如下：

1、比赛规则同初赛比赛规则。

2、第一轮，入围决赛的特色菜比出金银牌特色菜。根据第一轮决赛成绩排名择优选取前十道菜为“乐清市农家乐十大金牌特色菜”，其它为“乐清市农家乐银牌特色菜”。

3、第二轮，第一轮总分前6名的厨师PK赛。评出金厨1名、银厨2名、铜厨3名。（注：选做菜由“美食搜吃团”及专家推荐，网上投票选出的3道菜，通过抽签各组选其一）。

4、评判办法

评判组由专家评委2位、嘉宾评委4位、大众评委10位，现场品尝打分。评分标准同初赛。