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【解说】美国纽约全面禁售含反式脂肪食品法令1号生效，所有含反式脂肪食品从各家餐饮企业菜单上消失。纽约成为美国第一个在餐饮业全面禁止反式脂肪的城市。纽约卫生部门规定：“所有供餐，包括烘焙食品、油炸食品、方便食品、含起酥油或人造黄油食品，每份反式脂肪含量必须低于0.5克。糖果、饼干等密封包装成品不在禁令范围内。”反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油经氢化技术处理后产生。与一般植物油相比，反式脂肪具有耐高温、不易变质、耐存放等优点，被大量应用于饼干、面包、蛋糕和薯条等食品。研究显示，反式脂肪可能提高人体内“坏”胆固醇水平、阻塞动脉、增加患心血管疾病风险。纽约市卫生委员会2006年12月通过法令，规定从2007年7月1号开始，全市所有餐饮企业停用含反式脂肪的烹调油和起酥油；从2008年7月1号起，全市所有餐饮企业彻底封杀含反式脂肪食品。违反规定者将遭到重罚。一些餐馆经营者担心，这一禁令会让他们的生意受到影响。为了消除这种担忧，纽约还成立了专门机构，以帮助一些规模较小的餐馆和面包店尽快适应新规定。（完）来源：中央台s